Il decanter è uno strumento dal design particolare che si utilizza per servire e gustare a pieno un buon vino rosso. Ma a che cosa serve nello specifico? Come sceglierne uno adatto alle nostre esigenze? In questo articolo vedremo insieme le caratteristiche ed il funzionamento di questo oggetto spesso poco conosciuto
A cosa serve il decanter?
Il decanter, come suggerito dal nome, serve per far decantare il vino. Ma cosa si intende per decantazione?
La decantazione è un processo che nasce nel mondo della chimica. Serve per separare da un liquido o da un emulsione i residui presenti in esso.
Per effettuare questa operazione si versa il liquido in uno specifico contenitore, e si lascia a decantare per un determinato periodo di tempo. In questo modo i sedimenti presenti al suo interno, grazie all’azione della forza di gravità, si depositeranno sul fondo del contenitore.
Nell’ambito vinicolo, questo processo è largamente sfruttato anche perché permette al vino di ossigenare, e quindi di liberarsi di determinate sostanze che impediscono che si sprigioni a pieno il suo bouquet autentico. Il decanter è uno strumento che presenta una forma ed una struttura ideale, pensata proprio per agevolare questo procedimento.
Come scegliere un decanter?
Se avete deciso di acquistare un decanter per poter assaporare al meglio i vostri vini preferiti, vi sono alcune caratteristiche che vi converrà valutare per essere sicuri di comperare un prodotto di alta qualità, che svolga le sue funzioni nel modo corretto e che incontri il vostro gusto e e le vostre necessità. I fattori da valutare nel momento in cui andrete a scegliere il vostro decanter sono principalmente il materiale di cui è costituito, la sua capienza e la sua forma.
Caratteristiche da prendere in considerazione
- Materiale: fondamentale per garantire perfomance e resistenza del vostro decanter
- Capacità: dovrete scegliere un decanter che incontri le vostre necessità e abitudini
- Forma: il design particolare e a volte stravagante di questo oggetto è un aspetto da non sottovalutare. Il decanter può diventare un vero e proprio complemento d’arredo in grado di regalare stile ed eleganza alla vostra tavola
Materiali e capacità
Potete scegliere di acquistare un decanter in vetro, economico ma comunque performante, oppure optare per un modello più pregiato e quindi costoso: un decanter in cristallo.
Il cristallo è un materiale che si adatta perfettamente alle funzioni di questo strumento, è infatti leggero ma resistente e sopratutto poco poroso, dunque in grado di trattenere e preservare al meglio aroma e sapore del vino che verserete al suo interno.
È superfluo sottolineare poi quanto un decanter in cristallo sia un accessorio estremamente elegante, che regalerà classe e stile alla vostra casa e alla vostra tavola.
Per quanto riguarda la capacità, i modelli standard sono da 1,5 litri, dunque perfetti per contenere una bottiglia intera di vino. Se però pensate che faccia al caso vostro un modello più piccolo, vi sono decanter da 350 ml. Se invece siete nel campo della ristorazione ed avete bisogno di un decanter di dimensioni più elevate per il vostro locale, dai rivenditori specializzati troverete sicuramente dencanter molto più capienti.
Forma e design
I decanter esistono ormai di ogni forma e dimensione, e come anticipato a volte sono acquistati in virtù del loro design particolare, piuttosto che per la loro funzione specifica.
La forma standard è quella di un’ampolla con la base piatta ed ampia ed un collo allungato.
Se desiderate optare per un modello più interessate, ve ne sono a forma di corno o di ferro di cavallo, e se preferite forma ancora più eclettiche potete trovarne a forma di anatra o di cigno.
Alcuni modelli presentano poi delle incisioni delicate e particolari, fatte a mano o stampate, che regaleranno al vostro decanter un tocco vintage ma di classe.
Nel caso in cui invece il vostro gusto sia più inclinato verso un modello moderno e tecnologico, potete optare per decanter più funzionali e meno “scenici”. Vi sono modelli a torre, che posso essere posti direttamente sopra il calice per versarvi il vino una volta decantato, dotati di un sistema automatizzato che ossigena il vino e ne trattiene i residui grazie ad un filtro apposito. Oppure potete scegliere un decanter completamente hi-tech che analizza il vino e ne riconosce le caratteristiche, impostando di conseguenza il tempo di decantazione.
Accessori: quali acquistare
Spesso i decanter vengono venduti in set che comprendono anche una serie di accessori ad esso coordinati nello stile e nelle forme. Potreste voler acquistare insieme al vostro decanter un vassoio o dei calici abbinati.
Se poi preferite optare per accessori più utili durante tutte le fasi necessarie per servire il vostro vino, potreste optare per un cavatappi particolare, o ancora un imbuto che vi agevoli nel momento in cui dovete travasare il vino nel decanter, o un tappo in acciaio per richiudere la bottiglia con un accessorio semplice ma elegante.
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