Se siete appassionati di vini o se semplicemente desiderate godervi un buon rosso apprezzandone tutte le caratteristiche al meglio avrete sicuramente sentito parlare di uno strumento come il decanter. Se avete dunque deciso di acquistare uno, il mercato vi offre un’ampia selezione di prodotti, tra cui potrebbe risultare complicato orientarvi. In questo articolo cercheremo di analizzare insieme tutte le caratteristiche ed i modelli di decanter presenti in commercio, per fornirvi una guida semplice e puntuale con la quale agevolare il vostro acquisto. Partiamo innanzitutto dall’essenziale: che cos’è un decanter e per cosa si utilizza?
Decanter: come funziona e a cosa serve
Il decanter è uno strumento utilizzato per uno specifico procedimento necessario per poter assaporare al meglio un buon vino rosso: la decantazione. Quest’ultima è un operazione che nasce nell’ambito della chimica e prevede di lasciare un liquido o un emulsione in un determinato contenitore per uno specifico lasso di tempo.
Per effettuare questa tipologia di procedimento è indispensabile dotarsi di un oggetto pensato appositamente per svolgere questo compito, il decanter appunto.
In quali casi è opportuno far decantare un vino
La decantazione è un’operazione spesso indispensabile, ma in alcuni casi potrebbe non essere adatta alla tipologia di vino che desiderate servire. La necessità o meno di lasciare un vino a decantare per un determinato periodo dipende dal grado di maturazione di quest’ultimo.
I vini più invecchiati di fatto non hanno bisogno di ossigenare, infatti questo processo è spesso troppo traumatico per un vino che per lungo tempo è stato a riposo, in un ambiente altamente controllato. L’esposizione “violenta” e prolungata all’aria potrebbe infatti danneggiare un vino di questo tipo alterandone le proprietà ed il gusto.
I vini molto giovani infatti contengono al loro interno una serie di sostanze che ne compromettono il gusto, e che gli impediscono di sprigionare a pieno il loro bouquet.
Una volta effettuata questa operazione un vino novello avrà un gusto ed un sapore molto più intenso, e potrete apprezzarne tutte le caratteristiche organolettiche.
Come scegliere un decanter?
Il decanter è un oggetto che come abbiamo visto è spesso estremamente necessario per poter godere di un buon vino rosso. Ma come scegliere il modello più adatto alle nostre esigenze? Vi sono alcune caratteristiche che è importante considerare se desiderate acquistare uno strumento di questo tipo. Sicuramente una particolare attenzione va dedicata al materiale di cui è costituito il decanter che andrete a comprare. La maggior parte dei decanter è infatti fatta in vetro, un materiale abbastanza performante e adatto alla funzione che svolge. Se siete però disposti a spendere qualcosa in più e desiderate un oggetto di altissima qualità e molto pregiato, optate per un decanter in cristallo.
Altri elementi che è opportuno considerare quando si decide di acquistare un decanter sono la capacità e la forma di quest’ultimo.
Capacità e forma di un decanter
La capacità del vostro decanter è importante sopratutto in base all’uso che desiderate fare di un oggetto di questo tipo. Se pensate di sfoggiare il vostro decanter in occasioni speciali, quando ad esempio avete degli ospiti, vi converrà optare per un decanter di dimensioni standard, con una capacità di 1,5 litri. Se invece preferite utilizzare il vostro decanter anche tutti i giorni, per voi soli o se siete in compagnia del vostro partner, allora probabilmente vi conviene acquistare un decanter dalle dimensioni ridotte. Si trovano infatti anche di capacità inferiore, da 350 ml.
La forma è un’altra caratteristica da valutare con attenzione. I decanter tradizionali presentano una forma che ricorda un’ampolla, con una base molto larga e piatta ed un collo lungo più o meno stretto a seconda dei modelli. Vi sono però decanter dalle forme più eclettiche e particolari, questo oggetto è infatti spesso acquistato più per il suo design interessate che per il suo reale scopo. Vi sono modelli a forma di ferro di cavallo, di corno, di anatra o di cigno, in grado di regalare un tocco di stile inconfondibile alla vostra tavola.
Spesso però i più esperti ed appassionati preferiscono affidarsi a modelli performanti, piuttosto che di bell’aspetto ed optano quindi per un decanter con supporto. Vediamo nel dettaglio le caratteristiche di questo modello.
Decanter con supporto: caratteristiche e funzionamento
I decanter con supporto presentano una struttura a torre, e possono essere posti direttamente sopra un calice, in modo da poter versare direttamente il vino in un bicchiere, dopo averlo fatto decantare. Sono modelli meno “estetici” ma sicuramente più funzionali.
Sono provvisti poi di un sistema anti goccia e di un apposito filtro che raccoglie sedimenti e residui. Sono dispositivi realizzati con materiali resistenti, e completamente smontabili, in modo tale che possiate pulirli con facilità e rapidità. Nonostante non abbia una forma particolarmente eclettica, è comunque un oggetto che fa la sua figura e garantisce eleganza, stile e sopratutto professionalità alla vostra tavola.
